Описание
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R серии ChefTop MIND.Maps - предназначен для профессионального использования на предприятиях общественного питания. Пароконвектомат серии ChefTop MIND.Maps легко заменит традиционное кухонное оборудование: плиту, жарочный шкаф, конвекционную печь, фритюрницу и даже пароварочный котел. Он будет для Вас готовить все известные блюда, выпечку и хлебобулочные изделия. LCD панель Master Touch - более удобна и логична в работе, чем предыдущая в моделях линейки Evolution. Есть возможность сохранить в памяти до 256 программ (по 9 шагов в программе), с возможностью установки промежуточного таймера между шагами в случае необходимости проведения дополнительных операций, например, добавление ингредиента на определенном этапе готовки. При этом программы могут быть сохранены в 16 разных группах для удобства их последующего использования. Автоматические программы от производителя - отсутствуют. Технология Air.Maxi (движение воздуха по камере) - это система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты. Производитель усовершенствовал конструкцию вентилятора (8 уникальных лопастей), за счет которой воздухопоток в камере увеличился на 80 % по сравнению с печами Evolution для достижения большей равномерности готовки при полной загрузке. Вентилятор имеет 4 скорости - 2 с реверсом, 2 полустатических положения для приготовления деликатных изделий. Технология Dry.Maxi (осушение камеры) - это усовершенствованная система подачи сухого воздуха в камеру (через отверстия рядом с вентиляторами), что обеспечивает еще более эффективное и быстрое осушение камеры, а также большую равномерность готовки. Этот режим необходим для получения зажаристой корочки на мясе и хлебобулочных изделиях. Технология Steam.Maxi (парообразование) - вода подается на вентиляторы, они превращают ее в «холодный пар», который отбрасывается на ТЭНы и попадает в камеру, нагревшись до нужной температуры. За счет новой конструкции лопастей вентиляторов (8 массивных л